Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden toplanan organik ürünlerle yapmış olduğumuz ev yapımı sirkelerimizi şifa olarak birçok ülkeye ihracatını yapmaktayız.
Üzüm, elma, alıç sirkesiyle başlayan yolculugumuz çilek, nar, ceviz, kozalak, keçiboynuzu, kuşburnu, pancar, limon, vişne, incir, hurma gibi 20’ye yakın çeşitte yapılmaktadır.
Üretimi yapılan ürünler geleneksel yöntemlerle üretildiğinden, fermantasyon işlemininden uzun olmasından ötürü kapasitelerimiz sınırlıdır.
Üretilen sirkelerimizde katkı maddesi asla olmadıgından probiyetik özelliği yoğun ve tamamen doğaldır. Pandemi döneminde de yaşadığımız süreçte özellikle elma sirkesinin faydası mikrop ve çeşitli virüslerle savaşmada öne çıkmıştır.
Genellikle yaş meyve olarak tüketilen elma, sirke, şarap ve meyve suyu üretiminde hammadde olarak da kullanılmaktadır. Mikroplarla savaşma, kan şekerini düzenleme, kilo vermeye yardımcı olma ve kalp sağlığını destekleme gibi insan sağlığı bakımından önemli özellikleri bünyesinde bulundurmaktadır.
Elma; fosfor, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, silisyum gibi birçok mineral maddeler açısından oldukça zengindir. Dünya genelinde de gelir seviyelerine göre uygun ve üretimi yaygın olarak yapılan bir meyvedir.
Sirke üretim yöntemleri, fermantasyon süresine bağlı olarak sirkelerin kalitesini etkiler. Yavaş yöntemle elde edilen sirkelerde, özellikle aroma bileşiklerinin miktarı ve çeşidi hızlı yönteme göre daha çok olması nedeniyle kalitesi daha iyidir.
Bu yüzden sirkelerimizin fabrikasyon sirkelerle karıştırılmaması, sağlık açısından ve tadım kalitesi açısından değerlendirilmesi önem arz eder.
